Populiarios Temos

Redaktoriaus Pasirinkimas - 2019

Įvairūs būdai, kaip paruošti „Arhar“ („Toor“) receptą Indijoje

Arhar dal, taip pat žinomas kaip Tuvar dal tam tikrose Indijos dalyse ir yra plačiai žinomas visame pasaulyje kaip suskaldyti balandžių žirniai arba geltonai padalinti žirniai. Balandžių žirniai turi daug baltymų ir svarbių aminorūgščių, tokių kaip metioninas, lizinas ir triptofanas. Tai daro kelią į įvairius preparatus, tokius kaip puran polis, sambar, dal fry, dosas.

Šis skanus patiekalas tapo neatsiejama sveiko mitybos plano dalimi. Prieš imdamas jus per receptą, trumpai paminėkite, kodėl turėtumėte įtraukti šį lęšį į savo mitybą.

Žiūrėti daugiau: Dal Tadka receptai

Arhar Dal nauda sveikatai:

Nepaisant to, kad jis yra paprastas ir nuolankus lęšis, jis turi daugybę gerumo, todėl jis idealiai tinka visoms dietų rūšims.

  • Geras folio rūgšties šaltinis
  • Turtingas mineralų, tokių kaip magnio, kalio, kalcio ir geležies
  • Geras B vitaminų šaltinis
  • Baltymų kiekis
  • Turi daug ląstelienos
  • Svarbios aminorūgštys, tokios kaip metioninas, lizinas ir triptofanas
  • Nulinis cholesterolio kiekis
  • Mažas sočiųjų riebalų kiekis

Viena Tuvar dal dozė suteikia jums apie 194 kalorijų ir suteikia 38% rekomenduojamų dietinių pluoštų. Taigi, kaip virėjas Arhar dal? Štai paprastas ir lengvai sekantis receptas, kurį gali pabandyti:

Paruošimo laikas: 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Tarnauja: 4

Žiūrėti daugiau: Kaip padaryti, kad Masoor Dal

Ingridientai:

  • Arhar dal - 1 puodelis
  • Svogūnai - 1, vidutiniai, smulkiai pjaustyti
  • Česnakai - 6 gvazdikėliai, smulkiai smulkinti
  • Imbieras - 2 colio gabalas, smulkiai tarkuotas
  • Žaliosios čili - 2, padalintos išilgai
  • Kmynų sėklos - 1,5 tl
  • Ciberžolė milteliai - 1/2 šaukštelio
  • Hing - turtinga žiupsnelis
  • Druska - pagal skonį
  • Kario lapai - 1 šakelė
  • Koriandro lapai - 2 šaukšteliai, smulkiai pjaustyti
  • Ghee / Išvalytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas
  • Vanduo - 2 puodeliai

Kaip paruošti „Arhar Dal“:

  1. Dalą kruopščiai nuplaukite du ar tris kartus tekančiu vandeniu.
  2. Pamirkykite dalą 2 puodeliuose švaraus vėsaus vandens apie 30 minučių.
  3. Kaip dalas, pjauna svogūnus, česnakus ir imbierą. Pjaukite žalias čili ir laikykitės.
  4. Apipjaustykite koriandro lapus, nuplaukite ir nepalikite.
  5. Nuplaukite kario lapus ir nepalikite.
  6. Apipurkškite ciberžolės miltelius ant mirkyto dal ir slėgio virimo apie 4–5 švilpukus.
  7. Palaukite, kol slėgis visiškai išnyks.
  8. Išimkite virtą dalą, gerai išmaišykite ir saugokite.
  9. Laikykite giliai keptuvę ant vidutinės ugnies.
  10. Įpilkite išvalyto sviesto, paliekant pusę arbatinio šaukštelio užpakalinėje dalyje ir leiskite pasisukti.
  11. Pridėti kmynų sėklas.
  12. Kaip kmynų sėklų splutter, pridėti kapotų česnakų, imbiero ir supjaustyti žalia čili.
  13. Kepti, kol imbieras ir česnakai tampa šiek tiek rudi.
  14. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol ji tampa auksinės rudos spalvos.
  15. Pridėti mashed dal ir reikalingą druską.
  16. Jei reikia, įpilkite vandens ir leiskite dal virti.
  17. Kaip dal pradeda virti, nuleiskite liepsną ir virkite 2 minutes.
  18. Įpilkite hing ir curry lapų ir virkite maždaug 1 minutę.
  19. Pridėti koriandro lapus, likusią išvalytą sviestą ir išjunkite liepsną.

Patiekite karštą su garintu ryžiais arba phulkas. Kaip padaryti, kad arhar dal dabar būtų taip paprasta, kaip juos valgyti!

Pastaba: tai tik bendras būdas padaryti „Arhar dal“. Arhar dal receptas skiriasi priklausomai nuo namų ūkio ir gali būti keičiamas priklausomai nuo asmens skonio.

Žiūrėti daugiau: Kaip padaryti, kad Chana Dal

Patarimai:

  • Paimkite 2 pomidorus, nuplaukite juos ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite pjaustytų pomidorų, po to, kai svogūnai tampa auksinės rudos spalvos, ir virkite, kol virs. Dabar pridėkite dal ir sekite likusius žingsnius.
  • Dėl citrinos skonio dal, jūs galite išspausti šviežių citrinų sulčių prieš pat tarnaujant dal.
  • Jūs taip pat galite padaryti dalinį aštrų pasiūlymą, pridedant raudonųjų čili miltelių.
  • Jūs galite suteikti jai masala pasukti pridedant apie 1 arbatinį šaukštelį garam masala prieš pridedant curry lapų.
  • Pridėti apie ½ šaukštą kasuri meti palieka kvapiąją dalą.
  • Jūs galite pridėti fenugreekų, garstyčių ar net stumbrų lapų, kurie papildo mitybą.
  • Pagrindinis Arhar dal receptas yra gana paprastas. Ir, kaip jau minėjau, tai priklauso nuo asmens. Taip aš tai padariau. Koks jūsų būdas paruošti „Tuvar dal“?

Pagrindinis arhar dal receptas yra gana paprastas. Ir, kaip jau sakiau, tai priklauso nuo asmens. Taip aš tai padariau. Koks jūsų būdas paruošti „tuvar dal“? Pasidalinkite savo nuomonėmis.

„Arhar Dal“ - Pietų Indijos stilius:

Pietų Indijos stilius „Arhar dal“ apima „Toor dal“ („moong dal“) naudojimą kartu su kitais ingredientais, lygiai taip pat, kaip ir „Arhar dal“. „Toor dal“ yra švelnus vidutinio dydžio geltonasis lęšis, naudojamas gausiai pietų Indijos dalų patiekaluose. Kitas svarbus komponentas, naudojamas pietų Indijos dal receptuose, yra kario lapai (paprastai vadinami „Sweet Neem Leaves“), kurie suteikia unikalų pietų Indijos tangy skonį receptui.

Ingridientai:

  • 1 puodelis padalintas Toor dal, pageidautina per naktį mirkytas vandenyje
  • 5 puodeliai vandens
  • 2 pomidorai, smulkiai pjaustyti
  • 1 arba 2 nedideli žalieji čili, nulupti ir supjaustyti per pusę
  • ¼ šaukštelio maltos ciberžolės
  • 3 šaukštai gryno kokoso aliejaus, ghee arba taukų
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklos
  • 1 šaukštelis rudųjų garstyčių sėklų
  • Žiupsnelis asafoetidos
  • 1–3 džiovinti raudoni čili, sutrupinti
  • Šiek tiek šviežių kario lapų
  • 4 nulupti česnako skiltelės, susmulkintos ir kapotos
  • 1 vidutiniškai raudonasis svogūnas, kapotas
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Ghee / Išvalytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas

Paprastas Toor dal receptas: Pietų Indijos stilius:

  1. Paimkite puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
  2. Dabar pridėkite mirkytą dalą, vandenį, pomidorus, žalią čili ir ciberžolę.
  3. Kepkite juos, kol dalis tampa minkštas ir lygus.
  4. Dabar paimkite kitą padažą ir įpilkite šiek tiek aliejaus ir švelniai pašildykite.
  5. Pridėkite kmynų sėklas, garstyčių sėklą, asafetidą, džiovintas raudonąsias čili ir nuolat kepkite maždaug 2 minutes, kol jie susilieja iki rudos spalvos.
  6. Dabar į mišinį įpilkite kario lapus, česnakus ir raudonuosius svogūnus ir virkite juos, kol jie tampa minkšti ir trapūs.
  7. Dabar supilkite šio puodelio turinį į tą, kuriame dal buvo virti, ir įpilkite druskos ir gefe / išvalyto sviesto ir virkite juos maždaug 5 minutes.

Patiekite karšta su garais ryžiais arba Rotis.

Arhar Dal- Bengalų stilius:

„Arhar Dal“ arba „Toor Dal“, kaip labiausiai žinomas tam tikrose Indijos dalyse, buvo vienas iš Indijos maisto produktų. Šis paprastas receptas, kurį ketinu pasidalinti su jumis, yra neatskiriama kiekvieno Indijos virtuvės dalis. Unikalus šio recepto dalykas yra tai, kad šio lęšio naudojimas suteikia fiksuotą baltymų kiekį kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, todėl jis yra pigus ir sveikas pasirinkimas visiems. „Arhar Dal“ rengimo procesas skiriasi priklausomai nuo kiekvienos namų, ir aš jums pristatau bengalų būdą, kaip padaryti Arhar Dal / Toor Dal.

Ingridientai:

  • 1/4 puodelio Arhar Dal / Toor Dal / Splito balandžių žirnių Dal
  • 1 puodelis vandens
  • 1/4 šaukštelio žiedų sėklos
  • 2 šaukštai garstyčių aliejaus / saulėgrąžų aliejaus
  • 2 Žalieji čili
  • 1 Svogūnai smulkiai supjaustyti
  • Hing ar Asafoetida žiupsnelis
  • 1/2 šaukštelio čiužinio milteliai
  • Druskos skonis
  • 4 česnako gvazdikėliai
  • 2 Pjaustyti pomidorai
  • 1 valgomasis šaukštas Curry lapų

Kaip paruošti „Arhar Dal- Bengali“ stilių:

  1. Paimkite Dalą ir nuplaukite ją ir mirkkite vandenyje apie 1 valandą.
  2. Paimkite slėgio viryklę ir įdėkite mirkytą Dalą, užpilkite vandens, ciberžolės miltelių ir šiek tiek druskos ir virkite, kol išgirsite apie 4-5 švilpukus.
  3. Dabar paimkite puodą ir įpilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite jam virti.
  4. Dabar pridėkite kmynų sėklas, cinamono lazdą, žalią kardamoną, gvazdikėlį, lauro lapą, sausą raudoną šaltą ir hing / asafetida ir šiek tiek palepinkite, kol aliejus tampa aromatinis, o tada supjaustykite svogūnus.
  5. Pabarstykite druską ant jų ir pridėkite česnako pasta bei smulkiai pjaustytus pomidorus, kol mišinys taps drumstas.
  6. Dabar pridėkite virti Dal į šį mišinį kartu su visu vandeniu ir virkite juos, kol Dal pasiekia norimą proporciją.

Arhar Dal- Punjabi stilius:

Pandžabų stilius, kuriuo Arhar Dal yra sujungtas su turtingu ghee / išvalyto sviesto naudojimu, kartu su drąsiais skoniais ir masala. Taigi, tai nėra toks sveikas, bet turiu pripažinti, kad jis yra labai skanus ir gali būti patiekiamas su rotis, chapattis ir phulkas. Unikalus dalykas, kaip padaryti šį paprastą Arhar Dal receptą Pandžabų keliu, yra tai, kad čia virti Dal slėgis pirmą kartą sumaišomas su sukeptu imbieru, žaliuoju paprikos ir svogūnu, o gepe grūdinti česnakai ir prieskoniai pilami ant jo tik tarnavimo metu.

Ingridientai:

  • 1/4 puodelio Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 puodelis vandens
  • 1/4 šaukštelio žiedų sėklos
  • 2 šaukštai garstyčių aliejaus / saulėgrąžų aliejaus
  • 2 Žalieji čili
  • 1 Svogūnai smulkiai supjaustyti
  • Hing ar Asafoetida žiupsnelis
  • 1/2 šaukštelio čiužinio milteliai
  • Druskos skonis
  • 4 česnako gvazdikėliai
  • 2 Pjaustyti pomidorai
  • 2 šaukštai susmulkintų koriandro lapų dekoravimui

Kaip paruošti Arhar Dal-Punjabi stilių:

  1. Paimkite Dalą ir nuplaukite ją ir mirkkite vandenyje apie 1 valandą.
  2. Paimkite slėgio viryklę ir įdėkite mirkytą Dalą, užpilkite vandens, ciberžolės miltelių ir šiek tiek druskos ir virkite, kol išgirsite apie 4-5 švilpukus.
  3. Dabar paimkite puodą ir įpilkite šiek tiek ghee / išvalyto sviesto ir leiskite jam virti.
  4. Dabar pridėkite kmynų sėklas, cinamono lazdą, žalią kardamoną, gvazdikėlį, lauro lapą, sausą raudoną šaltą ir hing / asafetida ir šiek tiek palepinkite, kol aliejus tampa aromatinis, o tada supjaustykite svogūnus.
  5. Kepkite pomidorus maždaug 2 minutes, kol jie minkštėja. Tada įpilkite kasmiro raudonųjų čili miltelių (lal mirch) ir koriandro miltelius (dhaniya miltelius). Sumaišykite sausus prieskonius su svogūnais ir pomidorais ir užvirinkite juos vieną minutę.
  6. Dabar pridėkite virti Dal į šį mišinį kartu su visu vandeniu ir virkite juos, kol Dal pasiekia norimą proporciją.
  7. Galiausiai pridėti šviežiai kapotų koriandro lapų ir gerai išmaišykite, kad gautumėte skanų Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gudžarati kelias:

„Guajarati“ virtuvė atrodo neišsami be khatti meethi Dal. Šis sveikas, tačiau paprastas lęšis yra kiekvienos „Guajarati“ namų apyvokos produktas. Šis tradicinis Dal receptas, būdingas saldus ir rūgštus skonis, atspindi Guajarati kultūrą ir naudoja tipiškus ingredientus bei prieskonius. Saldus ir tangy Toor Dal, pagamintas gudžarati stiliaus, gausu bulvių ir žemės riešutų. Šis paprastas receptas yra sugadintas masalos ir pomidorų apkrovomis burnos laistymui. Šio recepto sėkmė ir unikalumas priklauso nuo idealaus saldaus ir rūgštinio kiekio pusiausvyros, kurią galima tobulinti taikant šį metodą.

Ingridientai:

  • 1 puodelis Arhar Dal
  • 1/2 puodelio choppedyam
  • 2 šaukštai žemės riešutų, 2 sausos datos
  • 1 valgomasis šaukštas ir 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • 1/4 šaukštelis garstyčių ir kmynų sėklos
  • 1/4 tsp fenugreekseeds
  • 6-7 kario lapai
  • 2 gvazdikėliai ir labai mažas cinamono kiekis
  • 1 lauro lapai, 2 nedideli apvalūs čili
  • 1/4 šaukštelio asafetida
  • 4-5 kokum, mirkomi vandenyje
  • 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų pomidorų
  • 2 valgomieji šaukštai tarkuoti jaggery
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių ir labai mažas tarkuotų imbiero gabalas
  • 2 supjaustytos žalios čili
  • 1/4 šaukštelio šaldytuvo
  • 1/4 šaukštelio ciberžolė
  • druskos pagal skonį

Kaip pasiruošti Arhar Dal- Gudžarati kelias:

  1. Paimkite 1 puodelį Arhar Dal ir pamerkite jį vandenyje apie 30 minučių. Nuplaukite Dal, įdėkite 2 puodelius vandens ir suspauskite apie 2–3 švilpukus.
  2. Truputį atvėsinkite ir sumaišykite maišytuvą iki sklandaus mišinio ir laikykite jį šalutiniame.
  3. Sujunkite yam, žemės riešutų ir datas. Dabar pridėkite pakankamai vandens ir 2–3 švilpukų.
  4. Šilumos ir aliejaus pašildykite gilioje keptuvėje ir įpilkite garstyčių sėklų bei kmynų sėklas.
  5. Dabar pridėkite gelsvų sėklų, kario lapų, gvazdikėlių, cinamono, lauro lapų, čili ir asafoetidų ir gerai išmaišykite juos, o kelias sekundes užtepkite ant vidutinės liepsnos.
  6. Įpilkite 1½ puodelių vandens, kokumo, pomidorų, jaggery, citrinos sulčių, imbiero, žalių čili, čili miltelių ir ciberžolių miltelių ir gerai sumaišykite.
  7. Kepkite ir virkite 10–15 minučių, nuolat maišant.
  8. Pridėti Dal, yam, žemės riešutų, datų ir druskos, gerai išmaišykite ir virkite 10-15 minučių, nuolat maišydami.
  9. Galiausiai pridėti šviežiai kapotų koriandro lapų, kad juos puoštumėte, ir jūsų skanus Guajarati Arhar Dal receptas yra paruoštas vartoti.

„Arhar Dal“ arba „Toor Dal“ yra vienas iš kiekvieno Indijos namų maisto. Šis paprastas receptas yra skonus, paprastas ir pilnas maistinių medžiagų, be abejo, gausite puikų skonį su sveiku gėriu ir maistinėmis medžiagomis. „Arhar Dal“, „Masoor Dal“ arba „Toor Dal“ yra neatskiriama kiekvieno Indijos valgio dalis. Skirtingos valstybės turi skirtingus namų ruošimo būdus, tačiau vienas bendras dalykas yra tai, kad daugelis jų yra greitai ir lengvai paruošiami, kad jie galėtų būti paruošti be didelių pastangų įprastu pagrindu. Pradėkite bandyti šiandien!

Žiūrėti video įrašą: Spalvotas molio tinkas. Paruošimo būdai. Tinkavimas (Rugpjūtis 2019).